식품검사

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  • 접수처 : 비케이랩(주)
  • 대표전화 : 051-513-3225 / 팩스 : 051-513-3224
  • 접수방법 : 연구원이 직접방문, 전화, 택배, 온라인
  • 수수료
  • 검사기준

– 식품 및 식품 첨가물
  (식품위생법 제 7조에 의거 고시된 성분규격)

– 용기와 기구 및 포장
  (식품위생법 제 9조에 의거 고시된 성분규격)

  • 검사방법

식품공전, 식품첨가물 공전 등의 시험법

  • 자가품질위탁검사 의뢰계약서 작성에 필요한 서류

① 자가품질위탁검사의뢰 계약서 2부
     (연구원 보관용 1부, 업체보관용 1부)

 

② 사업자 등록증 사본 1부
     (기존 제조업체에 한함)

 

③ 영업 및 품목허가증 사본 1부
     (기존 제조업체에 한함)

 

④ 자가품질위탁검사 의뢰서 1부
     (자가품질위탁검사 의뢰시 작성)

자가품질위탁검사 업무란?

식품위생법 제 31조 및 시행규칙 31조에 의거, 업체가 생산하고 있는 제품의 품질검사를 자체 내에서 직접 수행해야하나, 자체적인 품질검사가 어려운 경우에 이를 국가공인 자가품질검사 기관에 위탁하여 수행하는 제도입니다.
본 과학원은 식약청으로부터 식품위생검사기관으로 지정받아 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기, 포장재 등의 항목에 대해 식품위생법에서 규정한 성분 검사 를 실시하고 있으며 아울러 품질관리, 제조기술, 식품관련 기술정보를 제공해드리고 있습니다.

자가품질검사(식품)

[ 식품위생법 관련 ]
  • 식품위생법 31조 제 1항 및 동법시행규칙 제 31조 제 1항

식품, 식품첨가물, 기구 및 용기·포장을 제조, 가공하는자는 각 제품의 기준, 규격에 적합한지 여부를 정기적으로 검사하여야 한다

  • 식품위생법 31조 제 2항 및 동법시행규칙 제 31조 제 2항

식품의약품안전처장 및 시.도지사는 식품위생법 31조 제1항에 따른 검사를 해당 영업을 하는 자가 직접 행하는 것이 부적합한 경우 식품위생법 제24조제2항제2호에 따른 자가품질검사기관에 위탁하여 검사하게 할 수 있다.

  • 식품유형별 검사항목 (제3조제1항 관련)

구분중분류식품유형검사항목
1. 과자류, 빵류 또는 떡류과자산가(유탕·유처리식품에 한한다.), 세균수(밀봉제품에 한하며, 발효제품 또는 유산균 함유제품은 제외한다.), 총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합으로서, 땅콩 및 견과류를 함유한 식품에 한한다.), 황색포도상구균(크림을 도포 또는 충전한 것에 한한다.)
캔디류허용외 타르색소, 세균수(밀봉제품에 한하며 발효제품 또는 유산균 함유제품은 제외한다.), 총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합으로서, 땅콩 및 견과류를 함유한 식품에 한한다.), 압착강도(컵모양 등 젤리에 한한다.), 납(사탕, 젤리에 한한다.)
추잉껌허용외 타르색소, 산화방지제
빵류
허용외 타르색소, 보존료, 황색포도상구균(크림을 도포 또는 충전한 것에 한한다.), 살모넬라(크림을 도포 또는 충전한 것에 한한다.)
떡류사카린나트륨, 보존료, 대장균(떡류에 한한다.)
2. 빙과류2-3. 빙과빙과세균수(밀봉제품에 한하며, 발효제품 또는 유산균 함유제품은 제외한다.), 대장균군
2-4. 얼음류식용얼음세균수, 대장균군
어업용얼음세균수, 대장균군
3. 코코아가공품류 또는 초콜릿류3-1. 코코아가공품류코코아매스
코코아버터
코코아분말
기타 코코아가공품황색포도상구균, 살모넬라
3-2. 초콜릿류초콜릿허용 외 타르색소, 세균수(밀봉한 제품에 한하며, 발효제품 또는 유산균 첨가제품은 제외한다.)
밀크초콜릿
화이트초콜릿
준초콜릿
초콜릿가공품
4. 당류4-1. 설탕류설탕납, 이산화황
기타설탕
4-2. 당시럽류당시럽류사카린나트륨, 납
4-3. 올리고당류올리고당
올리고당가공품
4-4. 포도당포도당
4-5. 과당류과당
기타과당
4-6. 엿류물엿사카린나트륨, 납
기타물엿
덱스트린
4-7. 당류가공품당류가공품중금속, 대장균군(살균제품에 한한다), 세균수(멸균제품에 한한다)
5. 잼류타르색소, 보존료, 납
기타잼보존료, 납
6. 두부류 또는 묵류두부중금속, 대장균군(충전, 밀봉한 제품에 한한다.), 타르색소
유바중금속, 타르색소
가공두부
묵류중금속, 대장균군(충전, 밀봉한 제품에 한한다.), 타르색소
7. 식용유지류7-1. 식물성유지류콩기름(대두유)벤조피렌
옥수수기름(옥배유)
채종유(유채유 또는 카놀라유)
미강유(현미유)
참기름
추출참깨유
들기름벤조피렌, 산화방지제
추출들깨유
홍화유(사플라워유 또는 잇꽃유)벤조피렌
해바라기유
목화씨기름(면실유)
땅콩기름(낙화생유)벤조피렌, 산화방지제
올리브유벤조피렌
팜유
팜올레인유
팜스테아린유
팜핵유
야자유
고추씨기름
기타식물성유지벤조피렌, 산화방지제
7-2. 동물성유지류기타동물성유지
7-3. 식용유지가공품혼합식용유
향미유벤조피렌, 타르색소
가공유지벤조피렌, 산화방지제
쇼트닝
마가린타르색소, 산화방지제, 보존료
모조치즈대장균군, 허용외 타르색소
식물성크림대장균군(건조제품은 제외한다)
기타 식용유지가공품산가, 중금속, 대장균군(살균제품에 한한다), 세균수(멸균제품에 한한다)
8. 면류생면타르색소, 보존료, 대장균(주정처리제품에 한한다.), 대장균군(살균제품에 한한다.)
숙면
건면
유탕면
9. 음료류9-1. 다류침출차타르색소, 납
액상차타르색소, 납, 세균수, 대장균군
고형차타르색소, 납
9-2. 커피커피납, 타르색소, 세균수(액상제품에 한한다.), 대장균군(액상제품에 한한다.)
9-3. 과일‧채소류음료농축과‧채즙(또는 과‧채분)납, 카드뮴, 세균수, 대장균군(다만, 가열하지 아니한 제품 또는 가열하지 아니한 원료가 함유된 제품은 제외한다.), 파튤린(사과농축액, 사과주스에 한한다.), 보존료, 대장균(가열하지 아니한 제품 또는 가열하지 아니한 원료 함유제품에 한한다.)
과‧채주스
과‧채음료납, 카드뮴, 세균수, 대장균군(다만, 가열하지 아니한 제품 또는 가열하지 아니한 원료가 함유된 제품은 제외한다.), 보존료, 대장균(가열하지 아니한 제품 또는 가열하지 아니한 원료 함유제품에 한한다.)
9-4. 탄산음료류탄산음료납, 카드뮴, 세균수, 대장균군, 보존료
탄산수
9-5. 두유류원액두유세균수, 대장균군(멸균제품은 제외한다)
가공두유
9-6. 발효음료류유산균음료세균수(살균제품에 한한다.), 대장균군, 보존료
효모음료
기타발효음료
9-7. 인삼‧홍삼음료인삼‧홍삼음료타르색소, 납, 세균수, 대장균군, 보존료
9-8. 기타음료혼합음료납, 카드뮴, 세균수(유산균 함유제품은 제외한다.), 대장균군, 보존료
음료베이스
10. 특수용도식품10-2. 영아용 조제식영아용 조제식사카린나트륨, 타르색소, 세균수(유산균 첨가제품은 제외한다), 대장균군(멸균제품은 제외한다.), 크로노박터(멸균제품은 제외한다), 바실러스 세레우스(멸균제품은 제외한다), 탄화물(분말제품에 한한다.)
10-3. 성장기용 조제식성장기용 조제식사카린나트륨, 타르색소, 세균수(유산균 첨가제품은 제외한다), 대장균군(멸균제품은 제외한다.), 바실러스 세레우스(멸균제품은 제외한다), 탄화물(분말제품에 한한다.)
10-4. 영‧유아용 곡류조제식영‧유아용 곡류조제식사카린나트륨, 타르색소, 대장균군, 크로노박터(멸균제품은 제외한다), 바실러스 세레우스
10-5. 기타 영유아식기타 영‧유아식사카린나트륨, 타르색소, 납(액상제품에 한한다), 대장균군(멸균제품은 제외한다), 세균수(멸균제품에 한한다), 크로노박터(멸균제품은 제외한다), 바실러스 세레우스(멸균제품은 제외한다)
10-6. 특수의료용도등식품환자용식품대장균군, 세균수, 타르색소, 바실러스 세레우스
선천성 대사질환자용 식품
유단백 알레르기 영‧유아용 조제식품대장균군, 세균수, 타르색소, 크로노박터(생후 6개월 미만의 분말제품에 한한다.), 바실러스 세레우스
영‧유아용 특수조제식품
10-7. 체중조절용 조제식품체중조절용 조제식품대장균군, 바실러스 세레우스
10-8. 임산‧수유부용식품임산‧수유부용식품대장균군, 세균수(액상제품에 한한다.), 타르색소
11. 장류한식메주총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합), 타르색소, 보존료
개량메주
한식간장타르색소, 보존료
양조간장
산분해간장타르색소, 보존료, 3-MCPD
효소분해간장타르색소, 보존료
혼합간장타르색소, 보존료, 3-MCPD(산분해간장 함유제품으로, 원료용 산분해간장의 자가품질검사가 적합한 경우 검사를 생략한다.)
한식된장타르색소, 보존료
된장
고추장
춘장
청국장
혼합장타르색소, 보존료, 대장균군(살균제품에 한한다.)
기타장류타르색소, 보존료
12. 조미식품12-1. 식초발효식초총산, 타르색소, 보존료
희석초산
12-2. 소스류소스대장균군(살균제품에 한한다), 세균수(멸균제품에 한한다.), 타르색소, 보존료
마요네즈대장균군(살균제품에 한한다)
토마토케첩타르색소, 대장균군(살균제품에 한한다), 보존료
복합조미식품타르색소, 대장균(비살균제품에 한한다)
12-3. 카레(커리)카레(커리)분타르색소
카레(커리)타르색소, 세균수(멸균제품에 한한다), 대장균군(살균제품에 한한다.)
12-4. 고춧가루 또는 실고추고춧가루이물, 곰팡이수, 타르색소, 클로스트리디움 퍼프린젠스
실고추타르색소
12-5. 향신료가공품천연향신료위화물, 타르색소(고추냉이가공품 또는 겨자가공품은 제외), 대장균군(살균제품에 한한다.), 대장균(다만, 살균제품 또는 건조제품은 제외한다.), 곰팡이수(고추 또는 고춧가루 함유제품에 한한다.)
향신료조제품타르색소(고추냉이가공품 또는 겨자가공품은 제외), 대장균군(살균제품에 한한다.), 대장균(다만, 살균제품 또는 건조제품은 제외한다.), 곰팡이수(고추 또는 고춧가루 함유제품에 한한다.)
12-6. 식염천일염
재제소금(재제조소금)납, 카드뮴
태움‧용융소금
정제소금
기타소금
가공소금
13. 절임류 또는 조림류13-1. 김치류김치납, 카드뮴, 타르색소, 보존료, 대장균군(살균제품에 한한다.)
김칫속
13-2. 절임류절임식품세균수(멸균제품에 한한다.), 대장균군(살균제품에 한한다.), 타르색소(다만, 밀봉 및 가열살균 또는 멸균처리한 제품은 제외한다.), 보존료
당절임
13-3. 조림류조림류세균수(멸균제품에 한한다), 대장균군(살균제품에 한한다), 타르색소, 보존료
14. 주류탁주메탄올, 총산, 보존료
약주
청주메탄올, 총산
맥주메탄올
과실주메탄올, 보존료, 납(포도주에 한한다.)
소주메탄올, 알데히드
위스키
브랜디
일반증류주
리큐르메탄올
기타 주류
주정메탄올, 알데히드, 중금속, 염화물
15. 농산가공식품류15-1. 전분류전분회분
전분가공품이물, 대장균군(살균제품에 한한다), 세균수(멸균제품에 한한다)
15-2. 밀가루류밀가루회분
영양강화 밀가루
15-3. 땅콩 또는 견과류가공품땅콩버터총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합)
땅콩 또는 견과류가공품
15-4. 시리얼류시리얼류대장균군
15-5. 찐쌀찐쌀총 아플라톡신(B1, B2, G1, G2의 합), 이산화황, 납, 카드뮴
15-6. 효소식품효소식품조단백질, α-아밀라아제, 프로테아제, 대장균
15-7. 기타 농산가공품류과‧채가공품대장균, 타르색소
곡류가공품이물, 산가(유탕‧유처리식품에 한한다), 과산화물가(유탕‧유처리식품에 한한다), 대장균군(살균제품에 한한다), 세균수(멸균제품에 한한다)
두류가공품이물, 산가(대두분, 유탕‧유처리식품에 한한다), 과산화물가(유탕‧유처리식품에 한한다), 대장균군(살균제품에 한한다), 세균수(멸균제품에 한한다)
서류가공품이물, 산가(유탕‧유처리식품에 한한다), 과산화물가(유탕‧유처리식품에 한한다), 대장균군(살균제품에 한한다), 세균수(멸균제품에 한한다)
기타 농산가공품이물, 산가(참깨분, 유탕‧유처리식품에 한한다), 과산화물가(유탕‧유처리식품에 한한다), 대장균군(살균제품에 한한다), 세균수(멸균제품에 한한다)
16. 식육가공품 및 포장육16-7. 식육함유가공품식육함유가공품아질산이온, 타르색소, 대장균군(살균제품에 한한다), 살모넬라(살균제품에 해당된다), 보존료, 벤조피렌(훈제제품에 한한다)
17. 알가공품류17-2. 알함유가공품알함유가공품대장균군(살균제품에 한한다), 세균수(멸균제품 또는 살균제품에 한한다), 살모넬라
19. 수산가공식품류19-1. 어육가공품류어육살타르색소, 대장균군(살균제품에 한한다), 세균수(멸균제품에 한한다), 보존료
연육
어육반제품타르색소, 보존료
어묵타르색소, 대장균군(살균제품에 한한다), 세균수(멸균제품에 한한다), 보존료
어육소시지아질산이온, 대장균군(살균제품에 한한다), 세균수(멸균제품에 한한다), 보존료
기타 어육가공품타르색소, 대장균군(살균제품에 한한다), 세균수(멸균제품에 한한다), 보존료
19-2. 젓갈류젓갈대장균, 타르색소(명란젓은 제외한다.), 보존료(다만, 식염함량이 8% 이하 제품에 한한다.)
양념젓갈
액젓총질소, 대장균군, 타르색소, 보존료(다만, 식염함량이 8% 이하 제품에 한한다.)
조미액젓
19-3. 건포류조미건어포이산화황, 대장균, 황색포도상구균
건어포이산화황, 벤조피렌(훈제제품에 한한다.)
기타 건포류
19-4. 조미김조미김산가(유처리한 김에 한한다.), 타르색소
19-5. 한천한천열탕불용해잔사물, 붕산
19-6. 기타 수산물가공품기타 수산물가공품이물, 대장균군(살균제품에 한한다), 세균수(멸균제품에 한한다)
20. 동물성가공식품류20-1. 기타식육 또는 기타알제품기타식육 또는 기타알휘발성염기질소(기타식육 100%제품에 한한다), 장출혈성 대장균(원료용 분쇄육에 한한다.), 보존료(식육이 함유된 제품에 한한다), 벤조피렌(훈제제품에 한한다.)
기타동물성가공식품
20-2. 곤충가공식품곤충가공식품산가(식용번데기가공품에 한한다), 과산화물가(식용번데기가공품에 한한다), 대장균군(살균제품에 한한다), 세균수(멸균제품에 한한다)
20-3. 자라가공식품자라분말조단백질, 히드록시프롤린, 대장균군
자라분말제품
자라유제품산가, 과산화물가, 팔밑올레산, 아라키돈산+에이코사펜타엔산, 대장균군
20-4. 추출가공식품추출가공식품타르색소, 세균수(그대로 섭취하는 액상제품에 한한다), 대장균군(살균제품 또는 그대로 섭취하는 액상제품에 한한다), 대장균(살균제품 또는 그대로 섭취하는 액상제품은 제외한다)
21. 벌꿀 및 화분가공품21-1. 벌꿀류벌집꿀
벌꿀자당, 타르색소, 사카린나트륨
사양벌집꿀
사양벌꿀
21-2. 로열젤리류로열젤리10-히드록시-2-데센산, 조단백질, 대장균
로열젤리제품10-히드록시-2-데센산, 대장균
21-3. 화분가공식품가공화분조단백질, 타르색소, 대장균
화분함유제품
22. 즉석식품류22-1. 생식류생식제품클로스트리디움 퍼프린젠스, 바실러스 세레우스, 대장균
생식함유제품
22-2. 즉석섭취‧편의식품류즉석섭취식품대장균, 황색포도상구균, 살모넬라, 장염비브리오균(해산물 함유 제품에 한한다.), 바실러스 세레우스, 리스테리아 모노싸이토제네스
신선편의식품대장균, 황색포도상구균, 살모넬라, 장염비브리오균(해산물 함유 제품에 한한다.), 바실러스 세레우스
즉석조리식품세균수(멸균제품에 한한다), 황색포도상구균, 살모넬라
22-3. 만두류만두사카린나트륨
만두피(신설)보존료
23. 기타가공품류23-1. 효모식품효모식품대장균
23-2. 기타가공품기타가공품이물, 산가(유탕‧유처리식품에 한한다), 과산화물가(유탕‧유처리식품에 한한다), 대장균군(살균제품에 한한다), 세균수(멸균제품에 한한다)

  • 특정 원료 사용식품 검사항목(제3조제1항 관련)

구분검사항목
1. ‘큰조롱’을 원료로 사용하는 모든 유형의 식품 이엽우피소(다만, 원료에 대해 검사한 경우에는 해당 식품의 검사항목에서 생략할 수 있다.)

  • 장기보존식품의 검사항목(제3조제2항 관련)

구분검사항목
1. 통․병조림세균
2. 레토르트식품세균, 타르색소
3. 냉동식품(1) 가열하지 않고 섭취하는 냉동식품세균수(다만, 발효제품, 발효제품 첨가 또는 유산균 첨가제품은 제외한다.), 대장균군(살균제품에 해당된다.)
(2) 가열하여 섭취하는 냉동식품세균수(다만, 발효제품, 발효제품 첨가 또는 유산균 첨가제품은 제외한다.), 대장균군(살균제품에 해당된다.), 대장균(다만, 살균제품은 제외한다.)

[ 품목별 검사주기 ]

업종식품군식품유형검사주기비고
즉석 판매
제조 가공

빵 또는 떡류빵류(크림을 도포 또는 충전 한 것)9월마다 1회이상
설탕전품목
포도당전품목
과당전품목
올리고당류전품목
식육제품전품목
어육가공품어묵, 어육소시지, 연육 및 기타어육가공품
두부류 및 묵류전품목
식용유지류압착식용유만 해당
커피인스턴트 커피
음료류전품목
특수용도식품전품목
드레싱전품목
추출 가공식품전품목
즉석섭취식품도시락, 김밥류, 햄버거류 및 샌드위치류
순대류전품목
기타식품류캡슐류
식품
제조 가공업
과자류과자, 캔디류, 츄잉껌6월마다 1회이상
빙과류1월마다 1회이상
빵 또는 떡류빵류3월마다 1회이상
떡류, 만두류6월마다 1회이상
코코아 가공품류
또는 초콜릿류
전품목
쨈류쨈, 마멀레이드, 기타쨈류
설탕백설탕, 각설탕, 기타설탕
포도당액상포도당, 분말.결정포도당
과당액상과당, 결정과당, 기타과당
엿류물엿, 기타엿, 덱스트린
당시럽류전품목
올리고당류전품목
식육 또는 알가공품식육 또는 알제품, 식육가공품, 알가공품3월마다 1회이상
어육가공품어묵, 어육소시지, 어육반제품, 어육살, 연육, 기타어육가공품1월마다 1회이상
두부류 및 묵류두부, 전두부, 유바, 가공두부, 묵류6월마다 1회이상
식용유지류들기름을 제외한 전품목1월마다 1회이상
들기름3월마다 1회이상
면류국수, 냉면, 당면, 유탕면류, 파스타류, 기타면류6월마다 1회이상
다류침출차, 액상차, 고형차
커피전품목
음료류전품목(비가열제품 제외)3월마다 1회이상
전품목(비가열제품)1월마다 1회이상
특수용도식품전품목
장류전품목6월마다 1회이상
조미식품고춧가루 또는 실고추, 향신료가공품
식초, 소스류, 토마토케첩, 카레, 복합조미식품1월마다 1회이상
드레싱드레싱, 마요네즈
김치류김칫속, 배추김치, 기타김치6월마다 1회이상
젓갈류젓갈, 양념젓갈, 액젓, 조미액젓, 식해류
절임식품절임류, 당절임
조림식품농산물조림, 수산물조림, 축산물조림
주류전품목1월마다 1회이상
건포류조미건어포류, 건어포류, 기타건포류6월마다 1회이상
기타식품류캡슐류, 전분, 조미김, 모조치즈, 식물성크림, 추출가공식품류, 팝콘용옥수수가공품, 식염, 밀가루류, 즉석섭취식품, 즉석조리식품
그 외 기타식품류1월마다 1회이상
규격 외 일반가공식품전품목(단순가공품 포함)6월마다 1회이상
식품첨가물전품목
기구및용기포장전품목

[ 제품의 수거량 ]
  • 식품위생법 시행규칙 제20조(수거량 및 검사 의뢰등 제 별표8)

식품의 종류수거량 숙지사항
가공식품600g(ml)
다만, 캡슐류는 200g
① 수거량은 검체의 개수별 무게 또는 용량을 모두 합한 것을 말하며, 검사에 필요한 시험재료(검체)는 수거량의 범위안에서 수거하여야 한다.
다만, 검체채취로 인한 오염 등 소분.채취하기 어려운 경우에는 수거량을 초과하더라도 최소포장단위 그대로 채취할 수 있다.

② 가공식품에 잔류농약검사, 방사능검사, 이물검사 등이 추가될 경우에는 각각 1kg을 추가로 수거하여야 한다. (다만, 잔류농약검사 중 건조채소 및 침출차는 0.3kg)

③ 방사선 조사 검사가 추가될 경우에는 0.2kg을 추가로 수거하여야 한다. 다만, 소스류 및 식품등의 기준 및 규격에 따른 방사선 조사 검사 대상 원료가 2종 이상이 혼합된 식품은 0.6kg을 추가로 수거하고, 밤.생버섯.곡류 및 두류는 1kg을 추가로 수거하여야 한다.

④ 세균발육검사항목이 있는 경우 및 통조림식품은 4개(세균발육검사용 3개, 그밖에 이화학검사용 1개)를 수거하여야 한다.

⑤ 2개 이상을 수거하는 경우에는 그 용기 또는 포장과 제조연월일이 같은 것이어야 한다.

⑥ 용량검사를 하여야 하는 경우에는 수거량을 초과하더라도 식품등의 기준 및 규격에서 정한 용량검사에 필요한 양을 추가하여 수거할 수 있다.

⑦ 분석 중 최종 확인 등을 위하여 추가로 검체가 필요한 경우에는 추가로 검체를 수거할 수 있다.

⑧ 식품위생감시원이 의심물질이 있다고 판단되어 검사항목을 추가하는 경우 또는 식품위생검사기관이 두 곳 이상인 경우에는 수거량을 초과하여 수거할 수 있다
유탕처리식품추가 1kg
자연산물
– 곡류, 두류 및 기타 자연산물
– 채소류
– 과실류
– 수산물
1~3kg
1~3kg
3~5kg
0.3~4kg

  • 식품 첨가물

시험 항목별수거량 비고
식품등의 기준 및 규격의 적부에 관한 시험고체 : 200g
액체 : 500g(ml)
기체 : 1kg
① 분석 중 최종 확인 등을 위하여 추가로 검체가 필요한 경우에는 추가로 검체를 수거할 수 있다.

② 식품위생감시원이 의심물질이 잇다고 판단되어 검사항목을 추가하는 경우 또는 식품위생검사기관이 두 곳 이상인 경우에는 수거량을 초과하여 수거할 수 있다.
비소, 중금속 함유량 시험50g(ml)

  • 기구 및 용기, 포장

시험 항목별수거량 비고
재질, 용출 시험기구 또는 용기,포장에 대한
식품등의 기준 및 규격검사에
필요한 양
① 분석 중 최종 확인 등을 위하여 추가로 검체가 필요한 경우에는 추가로 검체를 수거할 수 있다.

② 식품위생감시원이 의심물질이 잇다고 판단되어 검사항목을 추가하는 경우 또는 식품위생검사기관이 두 곳 이상인 경우에는 수거량을 초과하여 수거할 수 있다.

  • 자가 품질검사의 의무 위반시 행정처분기준(식품위생법 시행규칙 제89조, 별표 23관련)

위반사항1차2차3차
자가품질
검사의무
위반
시험항목의 전부에 대하여 실시하지 아니한 때품목제조정지 1개월품목제조정지 3개월품목제조정지 3개월
시험항목의 50% 이상에 대하여 실시하지 아니한 때품목제조정지 15일품목제조정지 1개월품목제조정지 3개월
시험항목의 50% 미만에 대하여 실시하지 아니한 때시정명령품목제조정지 15일품목제조정지 3개월
자가품질검사 기록서를
2년간 보관하지 아니한 때
영업정지 5일영업정지 15일영업정지 1개월

영양성분 분석

  • 일반 성분, 미량성분 및 특정성분의 영양성분 분석

특정물질 시험

  • 중금속, 환경 호르몬, 항생제, 합성 항균제 등 특정 유해성 물질 분석
  • 식중독 균 및 기생충 등 미생물 시험

작업장 위생검사

  • 위생검사 대상

제조·가공작업장

즉석판매제조·가공업소의 판매매장

식품접객업소

단체급식업체의 식당

식품보관창고

식품운반차량

  • 작업대, 조리용구, 보관기구 및 관련시설 등의 위생검사
  • 작업실, 식당 및 판매장의 고중낙하균 등 오염도 검사
  • 작업자 및 종사자의 위생검사
  • 원료, 제품 조리식품 접객용 음용수의 오염도 검사
  • 식품보관창고, 식품 운반차량 등의 위생검사